Haydari
zeliščni jogurtov namaz
yogurt spread with aromatic herbs
salsa di yogurt alle erbe aromatiche
Tarator
zelenjavni jogurtov namaz
yogurt spread with vegetables
salsa di yogurt alle verdure
Yaprak dolma
trtini listi, polnjeni z rižem
vine leaves with fice filling
foglie di vite ripiene di riso
Sigara burek
zavitek s sirom
roulade with cheese
involtino con formaggio
Kabak dolma
bučke, polnjene z rižem
courgettes filled with rice
zucchine ripiene di riso
Meze peynir
sirov narezek
sliced cheese
affettato di formaggi
Meze
mešane predjedi (za 2 osebi)
mixed appetizers
antipasti misti
Et Salata
teletina, paradižnik, paprika, limona, peteršilj
veil,tomato,peppers,lemon,parsly
vitello, pomodoro, peperoni, limone, prezzemolo
Tavuk salata
piščanec, paradižnik, paprika, limona, peteršilj
chicken,tomato,peppers,lemon,parsly
pollo, pomodoro, peperoni, limone, prezzemolo
Mercimek
juha iz rdeče leče z limono
red lentils soup
zuppa di lenticchie rosse
Yayla
jogurtova juha
yogurt soup
zuppa allo yogurt
Tarhana
tradicionalna turška kremna juha
traditional turkish creme soup
zuppa cremosa tradizionale
IZGARA ÇESITLERI - MESNE IZ ŽARA - GRILLED WITH MEAT - DI CARNE ALLA GRIGLIA
Döner kebap
telečje ali piščančje meso, pečeno na pokončnem ražnju v rezinah
veal meat grilled in an upright spit cut in thin slices
carne di vitello allo spiedone verticale tagliato a fettine sottili
İskender kebap
telečje meso, pečeno na pokončnem ražnju, na popečenem kruhu
veal meat grilled in an upright spit on grilled bread
carne di vitello allo spiedone verticale su pane ai ferri
Adana kebap
nabodalo iz mletega mesa -pikantno
ground meat skew-spicy
carne macinata allo spiedo - piccante
İslama köfte
male pleskavice na žaru s prilogo
flat meatballs ead
polpettine piatte
Tavuk şiş
piščančji ražnjič s prilogo
chicken skew with rice and vegetables
spiedino di pollo con verdure e riso
Dana şiş
telečji ražnjič z zelenjavo in rižem
veal skew with rice and vegetables
spiedino di vitello con verdure e riso
İzgara karışık et
jagnjetina, piščančji ražnjič in k?fte s prilogo
lamb, chicken kebab and meat balls with side dishes
agnello, spiedini di pollo e polpette con contorno
Beyti kebap
nabodalo z mletim mesom v vlečenem testu - pikantno, s prilogo
paste pockets filled with spicy ground meat with side dishes
spiedini di carne macinata, impastati - piccanti con contorno
D urum kebap
nabodalo z mletim mesom v tanki lepinji - nepikantno
flat bread filled with non- spicy ground meat
pane piatto imbottito con spiedini di carne macinata - non piccante
Ustam kebap
kebap po kuharjevem receptu
kebap alla chef
kebap alla maniera dello chef
FIRIN YEMEKLERI - JEDI IZ PEČICE - FROM OVEN - DAL FORNO
Karniyarik
z mesom polnjeni jajčevci zapečeni v pečici
meat stuffed aubergine baked in the oven
melanzane ripiene al forno
Patlican kebap
govedina, jajčevci, paprika, paradižnik, zapečeni v pečici
beef, aubergine, peppers, tomatos - baked in owen
carne di manzo, melanzane, peperoni, pomodoro - al forno
Tandir kebap
pečena jagnjetina s prilogo
roast lamb with side dishes
agnello arrosto con contorno
İslim kebap
teletina zavita v jajčevec
veal wrapped in an aubergine
vitello avvolto nella melanzana
Ustam sepesiyalleri
jed po kuharjevem receptu
chef's speciality
specialita dello chef
SULU YEMEKLER - DUŠENE IN KUHANE JEDI - STUFFED - STUFATI
Saç Kavurma
teletina s čebulo, papriko in paradižnikom
veal stew with onions, peppers and tomatos
stufato di vitello con cipolle, pepperoni e pomodori
Etli Nohut
enolončnica iz čičerike z govedino
cheak-pea stew with beef
ceci in umido con manzo
Ustam sepesiyalleri
jed po kuharjevem receptu
chef's speciality
specialita dello chef
SEBZE - ZELENJAVNE - VEGETARIAN - VEGETARIANI
Yogurtlu
popečena zelenjava z jogurtovim prelivom
roast vegetables in yogurt
verdure alla griglia con salsa allo yogurt
Kızartma
popečena zelenjava s paradižnikovo omako
roast vegetables in tomato sauce
verdure alla griglia con salsa di pomodoro
Mantar sote
šampinjoni v paradižnikovi omaki s papriko in začimbami
champignons in tomato, peppers and aromatic herb sauce
champignons in salsa di pomodoro, peperoni ed erbe aromatiche
Peynirli patlican
gratinirani jajčevci s sirom
gratinated aubergine
melanzane gratinate
Ustam sepesiyalleri
jed po kuharjevem receptu
chef's speciality
specialita dello chef
Pazi
blitva z rižem
swiss chard with rice
bietola con riso
Imam bayildi
jajčevci, polnjeni s papriko, čebulo in paradižnikom
aubergine filled with peppers, onions and tomatos
melanzane ripiene di peperoni, cipolle e pomodoro
Pilav
riž
rice
riso
Bulgur
turška žitarica
turkish cereal
cereale turco
Yogurt
jogurt
yogurt
yogurt
Yogurtlu sos
jogurtova omaka
yogurt sauce
salsa di yogurt
Odum ekmegi
lepinja
flat bread
sfoglia di pane
Cacik
sveže kumare z jogurtom in česnom
fresh cucamber topped with garlic yogurt
cetrioli freschi all'aglio e yogurt
Çoban salata
zelena solata, paradižnik, paprika, kumarice, čebula, peteršilj
lettuce, tomatos, peppers, cucamber, onion
lattuga, pomodoro, pepperoni, cetrioli, cippole
Yeşil salata
zelena solata
lettuce
insalata verde
Ezme salata
zelena solata, paradižnik, paprika, kumarice, čebula, peteršilj- pikantno
lettuce, tomatos, peppers, cucumber, onion,parsly
lattuga, pomodori,peperoni,cetrioli,cipolla, prezzemolo
Patlican salata
pečeni jajčevci, paradižnik, paprika, peteršilj, olivno olje in limonin sok
roast vegetables, (aubergines,tomatos, peppers)with parsly, olive oil and lemon zest
melanzane,pomodori e peperoni alla griglia con prezzemolo, olio d'oliva e succo di limone
Čas je za sladico. Tako z medom, lešniki, mandlji, pistacijami
ali sadjem, mogoče odišavljeno z rožno vodo. Izbira je
neskončna. Skoraj nemogoče se je posloviti od omamnosti
dežele, polne barv, vonjev in okusov.
Baklava
plasti listnatega testa z orehovim nadevom
thin layers of pastry with walnut filling
sottili strati di pasta inzuppati nello sciroppo
Kadayif
tanki rezanci, preliti s sladkornim sirupom
thin paste noodles soaked in sugar syrup
sottili striscie di pasta annaffiati nello sciroppo
İncir tatlısı
suhe fige, polnjene z orehovim nadevom
fig sweet filled with walnuts
fichi secchi ripieni di noci
Elma tatlısı
kuhano jabolko, polnjeno z orehovim nadevom
cooked apple filled with walnuts
mela cotta ripiena di noci
Karışık meyve
mešano sadje
mixed fruit
frutta mista
Katli meyve
sadni stolp
fruit on several floors
composizione verticale di frutta
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Izgovorjava nekaterih črk,ki jih slovenski jezik ali ne pozna ali so drugačne:
i = kot a pri angleških besedah above ali along
ö, ű = enaka izgovorjava kot pri nemškem jeziku
ş = š
ç = č
g = podaljšan vokal. npr. degil izg. deiil
c = dž. npr. turško ime Cem izg. džem
j = ž. npr. jeton izg. žeton
y = j
TURŠKA RESTAVRACIJA
YILDIZ HAN
KARLOVŠKA CESTA 19
1000 LJUBLJANA
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